BENBOUZID, AchouakZEBOUCHI, Mohamed Abderraouf2024-05-122024-05-122022-06https://dspace.hec.dz/handle/123456789/188Les entreprises algériennes de l'industrie agro-alimentaire se voient de plus en plus obligées de se conformer aux réglementations nationales et internationales en matière de sécurité alimentaire. Ce dernier commence par la maîtrise de tous les programmes prérequis (PRP) tout au long de la chaîne de production. Dans ce cadre, nos travaux ont pour objet le diagnostic et l'évaluation des PRP au sein de la société AMOUR selon la norme ISO/TS 22002-1 édition 2009. Le diagnostic et l'évaluation des PRP dans la norme ISO/TS 22002-1 édition 2009 est notre principe de travail pour déterminer le niveau de contrôle des PRP de l'entreprise et identifier les défauts majeurs. Les résultats de l'évaluation de la satisfaction des PRP de la société AMOUR ont montré un pourcentage de satisfaction de 91,12%. Cette évaluation indique la présence d'éléments encourageants et d'autres défaillants. Ainsi, après un diagnostic des PRP, des recommandations ont été proposées afin d'augmenter l'observance et la conformité des PRP.frDiagnosticPRPISO/TS 22002-1SécuritéSemoulerie AmourThesis