Limpact de la mise en application de la démarche kaizen sur la qualité des produits latiers de l'entreprise: étude de cas : laiterie AURES Giplait Batna

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dc.contributor.authorHARCHA, Rahma
dc.contributor.authorLOUNANSA, Hana
dc.contributor.authorRAHAL, Farah ( Directrice de thése )
dc.date.accessioned2025-10-07T12:22:27Z
dc.date.available2025-10-07T12:22:27Z
dc.date.issued2024-06
dc.description.abstractLa qualité des produits est un pilier fondamental de la compétitivité et de la durabilité des entreprises dans un marché globalisé et exigeant. Elle englobe l'ensemble des caractéristiques et des attributs d'un produit qui répondent aux attentes et aux besoins des consommateurs, tout en respectant les normes de sécurité et de performance. Dans le secteur agroalimentaire, et plus particulièrement dans l'industrie laitière, la qualité est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire, la satisfaction des clients, et la conformité réglementaire. L'implantation de systèmes de gestion de la qualité, tels que HACCP (Analyse des dangers et points de contrôle critiques) et de démarches d'amélioration continue comme Kaizen, s'avère essentielle pour concrétiser ces objectifs. Le présent travail de recherche se concentre sur l’analyse de l’impact de la mise en application de la démarche Kaizen sur la qualité des produits laitiers de l’entreprise, en présentant en premier lieu un état de connaissances sur la démarche Kaizen, les 5 pourquoi et la gestion de qualité sur les produits laitiers. En second lieu, notre stage pratique a été effectué au sein de la laiterie AURES (Giplait Batna), où nous avons mené une enquête qualitative basée sur des entretiens semi-directifs avec des responsables de la laiterie. L'analyse des résultats obtenus nous a permis de confirmer l'applicabilité de la démarche Kaizen au sein de la laiterie AURES BATNA. En effet, l'outil des "5 Pourquoi" s'est révélé particulièrement efficace pour identifier les causes profondes des problèmes, permettant ainsi de distinguer les causes réelles des symptômes superficiels
dc.identifier.urihttps://dspace.hec.dz/handle/123456789/1325
dc.language.isofr
dc.publisherEcole des Hautes Etudes commerciales
dc.subjectKaizen
dc.subjectHACCP
dc.subjectLes 5 pourquoi
dc.subjectAmélioration continue
dc.subjectGestion de qualité
dc.titleLimpact de la mise en application de la démarche kaizen sur la qualité des produits latiers de l'entreprise: étude de cas : laiterie AURES Giplait Batna
dc.typeThesis

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