Essai d’analyse et d’optimisation du système de production d’une entreprise via la Value Stream Mapping ETUDE DE CAS : LA TELLOISE
Loading...
Date
2023-06
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecole des Hautes Etudes Commerciales
Abstract
Dans un contexte de marché caractérisé par l'incertitude, l'évolution rapide et une
concurrence féroce, il est essentiel de pouvoir s'adapter rapidement aux nouvelles techniques. C'est
dans cette optique de performance que le Lean et ses outils ont été développés.
Parmi les différentes méthodes disponibles, nous avons choisi d'utiliser le Value Stream
Mapping (VSM), qui consiste à cartographier la chaîne de valeur d'un produit en incluant tous les
flux et toutes les activités génératrices de valeur, qu'elles soient ajoutées ou non.
En choisissant l'entreprise La Telloise, acteur de l'industrie agro-alimentaire, comme terrain
d'application de notre étude, nous avons pour mission de développer une cartographie de la chaîne
de valeur (VSM), d'analyser les flux et de proposer un plan d'action correspondant.
Description
Keywords
Performance, Lean, Value Stream Mapping, Chaine de valeur, Flux, Plan d’action