Essai d’optimisation de la chaîne de valeur du lait en appliquant le modèle de Porter Etude de cas : COLAITAL
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Date
2025-06
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Publisher
Ecole des Hautes Etudes commerciales
Abstract
Ce mémoire de fin d'études vise à analyser la chaîne de valeur de l'entreprise Colaital,
spécialisée dans la production et la distribution de produits laitiers en Algérie. À l'aide d'une
approche basée sur le modèle de Porter, l'étude met en évidence les activités primaires et
secondaires.
L'objectif est d'identifier les sources de création de valeur, ainsi que les dysfonctionnements
internes qui affectent la performance globale de l'entreprise. Des méthodes qualitatives
(entretiens semi-directifs avec les dirigeants) et descriptives ont été utilisées pour recueillir les
données. Enfin, des propositions concrètes d'amélioration et d'optimisation ont été formulées.
Description
This final-year thesis aims to analyze the value chain of the company Colaital, specialized in
the production and distribution of dairy products in Algeria. Using an approach based on
Porter’s model, the study highlights both primary and support activities.
The objective is to identify the sources of value creation, as well as the internal dysfunctions
that affect the overall performance of the company. Qualitative methods (semi-structured
interviews with managers) and descriptive approaches were used to collect the data. Finally,
concrete proposals for improvement and optimization were formulated.
Keywords
Chaîne de valeur, Modèle de Porter, Industrie laitière, Création de valeur, Activités principales, Activités de soutien, Dysfonctionnements internes, Stratégie d'optimisation