L’Influence de l’allégation nutritionnelle « allégé » apposée sur les produits agroalimentaires sur le comportement du consommateur algérien Etude de cas : La Vache qui rit allégée
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Date
2015-06
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Publisher
Ecole des Hautes Etudes commerciales
Abstract
Dans le marché agroalimentaire, les entreprises proposent de plus en plus de nouveaux
produits, suivant la demande, mais également, suivant les grandes tendances de
consommation.
Ces deux dernières décennies ont connues de gros bouleversements en termes de
consommation alimentaire, des bouleversements qui ont poussé le consommateur à changer sa
vision de l’alimentation et les entreprises à revoir leur offre alimentaire, a cet effet les
promesses santé se sont multipliées, le consommateur demande toujours plus et les entreprises
y répondent avec des gammes de toute sortes d’aliments destinées à une alimentation
particulière.
Suivant cette optique, nous avons voulu consacrer notre thème de recherche à un seul type
de produit issu de la famille des aliments santé qui n’est autre que l’aliment « allégé », le but
de notre étude est de comprendre la situation de ce type de produit sur le marché algérien et
plus exactement sa relation avec le consommateur algérien.
Nous établirons alors une recherche, en élaborant dans un premier temps une étude
théorique concernant la nouvelle vision de consommation et la réponse marketing des
entreprises, pour ensuite traiter une partie pratique passant par la compréhension de la
perception que possède le consommateur algérien sur les aliments allégés, sa perception de la
communication faite par les entreprises et sa sensibilité à la communication, en ayant pour cas
d’étude, la version allégée du fromage « La Vache qui rit ».
Mots clés :
Marketing agroalimentaire, Alimentation sant.
Description
Keywords
Marketing agroalimentaire, Alimentation santé, Comportement du consommateur, Comportement alimentaire, Evolutions, Aliments allégés, Nutrition