Le rôle des études de marché dans le lancement d’un nouveau produit: de l’analyse à la mise en œuvre stratégique: Cas : CVA BELLAT
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Date
2025-06
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Publisher
Ecole des Hautes Etudes commerciales
Abstract
Dans un contexte économique où l’innovation est devenue un levier de différenciation
stratégique, le lancement de nouveaux produits représente un défi majeur pour les entreprises.
Face à des consommateurs de plus en plus exigeants, les études de marché apparaissent comme
un outil incontournable pour réduire les incertitudes et guider les décisions stratégiques.
C’est dans cette optique que s’inscrit ce mémoire, qui explore le rôle des études de marché dans
le lancement d’un nouveau produit, à travers le cas du chorizo développé par l’entreprise Bellat.
Il s’agit d’analyser comment ces études peuvent orienter les choix en matière de
positionnement, de conception, de fabrication, et de mise sur le marché.
La méthodologie adoptée repose sur une approche mixte : une étude documentaire pour asseoir
le cadre théorique, des entretiens qualitatifs menés auprès des responsables de l’entreprise, et
une enquête quantitative diffusée en ligne et en interne. Cette démarche croisée permet de
confronter les logiques internes du développement produit aux attentes réelles des
consommateurs.
Les résultats obtenus révèlent, d’une part, comment la CVA Bellat va se mobiliser pour ce
lancement ainsi qu’une forte mobilisation interservices, gage de cohérence stratégique. D’autre
part, ils mettent en lumière un réel intérêt des consommateurs pour le chorizo, sous condition
d’une adaptation aux goûts locaux, d’un bon positionnement prix et d’un format pratique. Enfin,
l’analyse montre que les données issues de l’étude vont permettre l’ajustement de plusieurs
choix stratégiques avant commercialisation.
Description
Keywords
Étude de marché, Lancement produit, Consommateur, Adaptation logistique, Stratégie de lancement